Los mejores restaurantes para comer coquinas en Madrid
¿Tu también tienes una debilidad por las coquinas? No nos extraña lo más mínimo, por algo se las conoce como las pipas del mar. Te proponemos una ruta para chuparse los dedos... ¡literalmente!
Las Bóvedas de Cibeles
Platos mediterráneos de mercado –arroz negro con zamburiñas y gambas, lasaña de pavo ahumado con calabacín confitado y bechamel de parmesano, fideua de marisco o el ruto de habitas con jamón ibérico y patatas paja son sus opciones estrella– unidos a una selecta variedad de pinchos y raciones en la que se fusionan recetas tradicionales y creaciones vanguardistas, son la mejor oferta de Las Bóvedas de Cibeles. Destacan las tostas: tortilla de ajos tiernos y virutas de jamón ibérico, foie con mermelada amarga y cebolla caramelizada, gambas con gulas, solomillo de ternera con foie o pisto con huevos de codorniz. Y atención también a las pulgas: chistorra con pimiento rojo asado, beicon con queso, jamón ibérico con tomate….
El local, amplio, moderno y cosmopolita, cuenta con tres salones abovedados, salón privado y una amplia terraza urbana en plena calle Alcalá. Todo un lujo.
